Si vous devez organiser des canapés et que vous voulez qu’ils soient faciles, bons et économiques, je vous recommande les typiques canapés au pain de mie, très simples à faire et qui s’avèrent très versatiles. Les ingrédients dont vous aurez besoin dépendent de ce que vous voulez faire, mais il y en a deux qui sont indispensables : le pain de mie et le fromage à la crème aux herbes.

Et la base pour réaliser tous ces canapés est la même : vous mettez sur un plan de travail propre plusieurs tranches de pain de mie sans croûte. Il est important qu’elles se chevauchent toutes les unes sur les autres. Par exemple : une première rangée de quatre tranches de pain qui se chevauchent légèrement l’une sur l’autre. Une deuxième rangée où elles se chevauchent également toutes l’une sur l’autre mais, de plus, chevauchent la première rangée et ainsi de suite, par exemple quatre rangées.

Une fois le pain placé, vous passez un rouleau pour que tout reste uni et au même niveau. Vous devrez le passer plusieurs fois et, peut-être, le pain bougera un peu. Mais cela n’a pas d’importance, vous n’avez qu’à le replacer et l’unir avec le rouleau.

Avec la planche prête, vous tartinez le fromage à la crème aux fines herbes et vous mettez sur le fromage ce qui vous vient à l’esprit, par exemple du saumon, mais cela peut aussi être du jambon serrano, du thon, de la charcuterie… Vous pouvez enrouler la planche comme s’il s’agissait d’un gâteau roulé et, une fois prêt, vous l’enveloppez dans du film plastique très serré et vous le gardez au réfrigérateur pour qu’il prenne la forme et soit frais. Il vaut mieux faire cela d’un jour à l’autre pour qu’il prenne bien la forme.

Quand vous le déballerez, vous verrez que le rouleau ne se défait pas. Coupez les pointes aux extrémités pour qu’elles soient droites et couvrez le pain avec de la mayonnaise, par exemple. Ou avec du fromage à la crème. Ou avec du jaune d’œuf cuit râpé. Il s’agit de le rendre décoré et joli. Ensuite, vous le coupez en rondelles qui peuvent être d’un doigt de large et que vous pouvez présenter couchées ou debout avec un cure-dent.

Une autre variété de ce type de canapés consiste à tartiner chaque tranche de pain de mie sans croûte et à mettre dessus la garniture que vous voulez. Vous la couvrez avec une autre tranche également tartinée de fromage et, avec un couteau qui coupe bien, vous partagez en petits carrés pour servir sur un plateau. Vous pouvez aussi couvrir avec de la mayonnaise ou d’autres décorations avant de couper le pain.